Naar boven

Medewerker levensmiddelentechnologie

Korte beschrijving:

 

Zowel voor de dranken-, delicatessen- en voedingsmiddelenindustrie geldt hetzelfde: Medewerkers levensmiddelentechnologie produceren met behulp van geautomatiseerde resp. computergestuurde machines en installaties de meest uiteenlopende producten. Ze zijn betrokken bij alle stappen van het proces vanaf de aanvoer van de ingrediënten tot aan het kant-en-klare verpakte product. Ze nemen om te beginnen grondstoffen, halffabricaten en eindproducten in ontvangst en controleren deze. Vervolgens sturen ze deze door naar het magazijn of direct naar de volgende stap van het productieproces. Ze zorgen ervoor dat de benodigde ingrediënten voor het betreffende product aanwezig zijn, bereiden ze voor en stellen machines en installaties in. Ze voegen ingrediënten toe op basis van vaststaande recepten en starten de productie. Ze controleren de verschillende bereidingsstappen zoals mengen, pasteuriseren en verpakken en grijpen meteen in bij afwijkingen of storingen. Bovendien houden ze voortdurend de kwaliteit van halffabricaten en eindproducten in de gaten.

 
Werkzaamheden:

De volgende onderdelen maken deel uit van onze interne opleiding:

  • Grondstoffen, halffabricaten en eindproducten in ontvangst nemen
  • Levensmiddelen machinaal voorbereiden (reinigen, drogen, schillen, in stukjes snijden)
  • Onbewerkte ingrediënten, additieven en halffabricaten volgens een vastgesteld procedé en recept verwerken
  • Productie-installaties bedienen en bewaken
  • Processen aansturen en controleren
  • Ingrijpen bij storingen
  • Monsters nemen
  • Hygiënevoorschriften in acht nemen
  • Goederen opslaan en verpakken
  • Technisch onderhoud en ombouwwerkzaamheden uitvoeren
  • Machines, installaties, containers, ruimtes, leidingstelsels reinigen en desinfecteren
 
Vakopleiding:

Tijdens het theoretische gedeelte op de Süßwaren-Akademie (ZDS) in Solingen doe je kennis op over verschillende vakgebieden die van belang zijn voor jouw specifieke werkterrein, bijvoorbeeld over het onderzoek van ingrediënten voor levensmiddelen

  • Levensmiddelen voorbehandelen en verpakken
  • Productie-installaties reinigen, onderhouden en repareren
  • Kwaliteit van de levensmiddelen controleren en waarborgen
  • Verpakkingsprocessen aansturen en controleren
  • Levensmiddelen conserveren
  • Dranken produceren
  • Productontwikkeling plannen en presenteren
 
Duur van de opleiding:

3 jaar

 
Voorwaarde:
  • HAVO-diploma met goede cijfers
  • Teamspeler
  • goede cijfers voor bètavakken (biologie, scheikunde, ...)

Bron: Berufenet