Korte beschrijving:

De aan de moderne tijd aangepaste, driejarige opleiding tot zuiveltechnoloog (voorheen zuivelvakman) behandelt de technologische vooruitgang in de zuivelverwerkende industrie. Zuiveltechnologen nemen de melk in ontvangst en bereiden deze voor op de verdere stappen in het productieproces. Bij de productie van consumentenmelk, boter, kaas en zuivelproducten worden specifieke recepten gebruikt en gelden specifieke standaarden. Daarnaast bedient u de productiesystemen en bewaakt u de productieprocessen. Productie-installaties, machines en apparatuur wordt door zuiveltechnologen in staat van paraatheid gebracht, in bedrijf genomen, gereinigd en omgebouwd. Bij storingen in het productieproces treffen zij maatregelen om het probleem op te lossen. Daarnaast controleren ze het verpakkingsmateriaal en bedienen ze vul- en verpakkingsinstallaties.

Werkzaamheden:

De volgende onderdelen maken deel uit van onze interne opleiding:

• Toepassing van technologie bij de productie van zuivelproducten met inachtneming van de voorschriften betreffende levensmiddelen en de productafhankelijke recepten
• Voorbereiden, inbedrijfstelling en ombouwen van productie-installaties
• Toepassing van procestechnologie, vaststellen en verhelpen van storingen
• Gebruik van kwaliteitsbewakingssystemen
• Toepassing ven productafhankelijke verpakkingstechnologie
• Werkzaamheden zelfstandig of in teamverband uitvoeren op basis van binnengekomen opdrachten met inachtneming van het milieu, duurzaamheid en arbeidsomstandigheden

Vakopleiding:

Tijdens onderwijsblokken aan de Landwirtschaftliche Untersuchungs- und Forschungsanstalt (LUFA) in Oldenburg, de Lehr- und Versuchsanstalt für Milchwirtschaft (LVAM) in Malente of aan de Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt (MLUA) in Oranienburg doe je kennis op over verschillende vakgebieden die van belang zijn voor jouw specifieke werkterrein, bijvoorbeeld over:

• Kwaliteit van de melk beoordelen en melk in ontvangst nemen
• Productie van consumentenmelk en gemengde zuiveldranken
• Productie van zure zuivelproducten
• Bewaking van toevoerinstallaties
• Productie van kaas
• Kwaliteitsbewaking van zuivelproducten

Duur van de opleiding:

3 jaar

Vereisten:

• VMBO-diploma met zeer goede cijfers, HAVO-diploma met goede cijfers
• Teamspeler
• goede cijfers voor bètavakken (biologie, scheikunde, ...)

Bron: Berufenet