“We staan in dienst van de boeren”

Absoluut! We kijken allemaal uit naar het einde van de pandemie. Maar tot het zover is, leren we dankzij onze gedragsregels steeds beter hoe we ermee om moeten gaan. Bovendien zien we aan de horizon een sprankje licht, want de melkprijzen voor zuivelproducten stijgen en de markten zijn hoopvol dat de situatie zal verbeteren. Het is dan ook onze doelstelling om deze stijgende prijzen vast te houden.

De levensmiddeldetailhandel, met Edeka, Lidl, Rewe en Aldi op kop, heeft tijdens de crisis winst gemaakt, wat dus ook geldt voor onze merken. Maar de volledige, en voor ons zeer belangrijke, foodservicemarkt werd heel hard getro en. Deze markt die bestaat uit klanten in de gastronomie, hotel- en restaurantsector, verwerkt grote hoeveelheden kaas, room of boter voor hun eigen doelgroepen.

Dit is een bijzonder rendabel segment, omdat hier minder naar de prijs gekeken wordt, maar men vooral let op de afzonderlijke productkenmerken. Wij kunnen onze klanten bijvoorbeeld de gewenste smelteigenschappen voor kaas garanderen, of een snellere bereiding van milkshakes. Deze markt is één van de belangrijkste markten voor de groei van DMK. We zijn echter nog niet terug op het niveau van vóór de crisis, en dat doet pijn... want we namen hier een zeer goede marktpositie in.

Ze leveren ons een financieel voordeel op. Met deze maatregelen optimaliseren we de inkoop van niet-melkproducten, bijvoorbeeld verpakkingen. Hieraan geven we jaarlijks een miljard euro uit, dus besparende maatregelen op dit vlak zijn uitermate belangrijk.

Dit team controleert de cijfers van iedere afdeling binnen het bedrijf en levert een doorslaggevende bijdrage om transparantere, snellere, nauwkeuriger en betere beslissingen te nemen. Wij ontwikkelen digitale financiële tools waarmee we met één druk op de knop informatie over omzet, verkoop en opbrengst kunnen opvragen. Gezien de snelheid waarmee de prijzen tegenwoordig wijzigen, moet ik iedere dag opnieuw mijn inkomsten en uitgaven kennen en ook hoe deze veranderen. Maar bij DMK profiteren we ook van S&OP: het Sales & Operations Plan. Hiermee berekenen we de stroom van de melkvolumes: hoeveel ontvangen we, hoe wordt dit verdeeld en wat wordt ermee geproduceerd? Door alle informatie snel beschikbaar te stellen, kunnen we doelgerichte beslissingen nemen.

De boeren zijn onze eigenaren; wij stellen ons dus solidair op wat betreft hun belangen. Vaak heeft men het over “zuivelbedrijf versus boeren”. Dat klopt niet. Zonder hun melk zou onze onderneming er niet zijn en bovendien zijn vele boeren betrokken bij de raad van toezicht en andere commissies. Iedere stap wordt besproken, wij leggen altijd verantwoording af. We zijn ons ten volle bewust van de moeilijkheden die ze momenteel ondervinden. Maar onze bijdrage als zuivelbedrijf mag niet louter bestaan uit aanwezigheid in de politiek. Het is onze taak om met de melk de beste, en qua prijs competitieve, zuivelproducten te produceren en op de markt te brengen. Hoe meer producten van wereldklasse wij produceren, des te meer profiteren de boeren daarvan.

We zijn blij dat dit model steeds meer gevolgd wordt! Dankzij de grootte van onze onderneming kunnen wij hun melk door dit model tegen een vaste prijs afnemen aangezien we de melk op de termijnbeurs verhandelen. We staan in dienst van de boeren en handelen in hun opdracht. De vaste prijs is niet bedoeld om de markt op te kloppen. Dat zou roekeloos zijn. Dit is een vorm van bescherming waarmee we ervoor willen zorgen dat melkveehouders geen last hebben van prijsschommelingen. Zij worden zes tot acht maanden van tevoren ingelicht wat ze krijgen voor hun deel van de melk. Hierdoor stabiliseren hun inkomsten en worden ze onafhankelijker.

Uniekaas is een fantastische kaas met een rijke traditie, waarmee we ons nog beter willen positioneren in de merkenverkoop binnen de Benelux. Voor de verkoop is Uniekaas in de BU Brand ingedeeld, voor de productie in de BU Private Label. Tegelijkertijd maken we in beide segmenten gebruik van de lokaal beschikbare kennis om zo steeds beter te worden. Uniekaas mag een kleine merknaam zijn, maar ze kent een rendabele groei.

wetmatigheden. Wat zijn de risico’s en de voordelen van een lokale deelproductie? Wij maken alleen kans op geselecteerde markten waar de zuivelbedrijven niet onder elkaars prijzen gaan zitten en bij klanten die kiezen voor een stabiele leverancier als DMK . Bij export moeten uiteraard onze melk en onze zuivelproducten absolute prioriteit krijgen. Dat lukt ons onder andere in Japan en de Dominicaanse Republiek. In die landen is ons kaasmerk Oldenburger bijzonder populair.

De koers voor DMK is uitgezet, de grote pijlers zijn vastgelegd. We werken de geplande projecten af. Ondanks de pandemie hebben we in 2020 zo gewerkt en dat zullen we in 2021 ook zo doen. De nieuwe activiteiten binnen de BU Baby krijgen vorm, we werken aan continue verbetering met het project Tiger, DMK groeit verder dan de Duits/Nederlandse grens en zal ook in de toekomst de kosten zeer nauwkeurig in het oog blijven houden. Stilstaan en uitrusten is geen optie. “DOEN WE!” is ons devies.